Klasyczny confit
czosnku z octem balsamicznym i solą morską

Opanuj sztukę przygotowania confit z czosnku – powoli pieczonego w oliwie z oliwek, aż stanie się miękki i złocisty, a następnie rozsmarowanego na grzankach z bagietki z polewą balsamiczną i solą morską.

Składniki

• 6 heads czosnek
• to submerge oliwa z oliwek
• a few sprigs świeży tymianek
• 1 loaf bagietka
• 1 tbsp włoski ocet balsamiczny
• to taste gruboziarnista sól morska

Instrukcje

1. 1Obierz i przytnij czosnek

   

   Weź 6 główek czosnku, zdejmij zewnętrzną papierową skórkę i ostrożnie odetnij końce korzeni każdego ząbka na drewnianej desce.

   Tip: Usunięcie korzeni zapewnia czyste ząbki czosnku, które równomiernie wchłaniają oliwę.
2. 2Przełóż do naczynia do pieczenia

   

   Umieść wszystkie obrane ząbki czosnku bezpośrednio w metalowej brytfannie, rozkładając je równomiernie na dnie.

   Tip: Upewnij się, że naczynie jest wystarczająco głębokie, aby pomieścić zarówno czosnek, jak i wystarczającą ilość oliwy do całkowitego zanurzenia.
3. 3Zanurz w oliwie z oliwek

   

   Wlej oliwę z oliwek bezpośrednio z butelki na ząbki czosnku, aż będą całkowicie zanurzone w płynie.

   Tip: Czosnek musi być całkowicie przykryty oliwą, aby zapobiec przypaleniu i zapewnić odpowiednią konsystencję confit.
4. 4Dodaj świeży tymianek

   

   Umieść kilka gałązek świeżego tymianku bezpośrednio na zanurzonym w oliwie czosnku, aby nadać mu ziołowy aromat podczas pieczenia.

   Tip: Świeże zioła nadają wspaniałą aromatyczną głębię zarówno czosnkowi, jak i powstałej w ten sposób aromatyzowanej oliwie.
5. 5Piecz w piekarniku

   

   Umieść naczynie do pieczenia z czosnkiem, oliwą i tymiankiem w piekarniku, piekąc w temperaturze 120 stopni Celsjusza przez 2 godziny lub w 150 stopniach przez 30 minut.

   Tip: Pieczenie w niskiej i powolnej temperaturze pozwala całkowicie zniknąć ostrym nutom i goryczce surowego czosnku.
6. 6Wyjmij i ostudź

   

   Ostrożnie wyjmij naczynie z piekarnika, gdy minie czas, odsłaniając złocistobrązowe, miękkie ząbki czosnku gotowe do użycia lub przechowywania.

   Tip: Pozwól im nieco ostygnąć przed zapakowaniem do słoików lub zgnieceniem na gładką pastę.
7. 7Rozgnieć czosnek na miękką pastę

   

   Weź upieczony ząbek czosnku i użyj łyżki, aby delikatnie go nacisnąć i rozgnieść na miękką, gładką pastęcite: 1. Długi proces pieczenia w niskiej temperaturze sprawia, że czosnek staje się całkowicie miękki i ma złocistożółty kolorcite: 1.

   Tip: Delikatne naciskanie ząbków ułatwia uzyskanie konsystencji przypominającej serekcite: 1.
8. 8Przełóż upieczony czosnek do słoika

   

   Ostrożnie przełóż upieczone ząbki czosnku z naczynia do pieczenia do czystego, szczelnego szklanego słoikacite: 1. Przełożenie ich w stanie nienaruszonym lub lekko rozdrobnionym zapewnia łatwe przechowywaniecite: 1.

   Tip: Użycie wysterylizowanego szklanego słoika pomaga znacznie wydłużyć czas przechowywaniacite: 1.
9. 9Zanurz czosnek w oliwie z oliwek

   

   Wlej świeżą oliwę z oliwek bezpośrednio do szklanego słoika na upieczone ząbki czosnkucite: 1. Upewnij się, że ząbki czosnku są całkowicie zanurzone w oliwie, aby odpowiednio je zakonserwować i zapobiec zepsuciucite: 1.

   Tip: Upewnij się, że żadne kawałki czosnku nie wystają ponad poziom oliwy, aby zagwarantować bezpieczne przechowywanie długoterminowecite: 1.
10. 10Zamknij i przechowuj confit z czosnku

    

    Szczelnie zamknij szklany słoik i przechowuj go, najlepiej w lodówcecite: 1. Ten confit z czosnku może być bezpośrednio używany do smażenia, przygotowywania makaronów lub różnych sosówcite: 1.

    Tip: Zawsze przechowuj słoik w lodówce i upewnij się, że czosnek pozostaje zanurzony w oliwie z oliwek podczas użytkowaniacite: 1.
11. 11Posmaruj pastą czosnkową kromkę bagietki

    

    Weź świeżo pokrojoną bagietkę i użyj widelca, aby grubo rozsmarować miękką pastę z confitu czosnkowego na powierzchnicite: 1. Konsystencja pasty jest bogata i przypomina serekcite: 1.

    Tip: Rozsmaruj dużą ilość na kromce bagietki, aby uzyskać najwyższy, bogaty smakcite: 1.
12. 12Dopraw solą morską

    

    Weź kromki bagietki posmarowane obficie pastą confit z czosnku, skrop łyżką octu balsamicznego, a następnie posyp równomiernie od góry gruboziarnistą solą morską.

    Tip: Odrobina gruboziarnistej soli morskiej podkreśla słodki, łagodny smak pieczonego czosnku i równoważy kwasowość octu.
13. 13Wlej oliwę z oliwek na czosnek

    

    Umieść obrane ząbki czosnku w naczyniu do pieczenia i wlej oliwę z oliwek, aż ząbki zostaną całkowicie zanurzone przed pieczeniem.

    Tip: Upewnij się, że czosnek jest całkowicie pokryty oliwą, aby zapobiec przypaleniu podczas powolnego pieczenia w niskiej temperaturze.

Przechowywanie

Spalanie Kalorii

Często Zadawane Pytania